Cukinia z mięsem mielonym

Dziś chciałabym się z Wami podzielić przepisem na cukinie zapiekaną z mięsem mielonym:) 

Jest to bardzo fajny pomysł na smaczny obiad:)

składniki dla 4 osób:

• 3 cukinie
• 500 g mielonego mięsa wołowego
• 1,5 szt czerwonej papryki
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1 pęczek posiekanego szczypiorku
• 1 mały koncentrat ( ja dałam pudliszki z ziołami)
  
• 2 kulki sera mozarella 
• ser żółty do starcia 
• oregano, bazylia, papryka czerwona ostra, pieprz, sól
• oliwa z oliwek (2 łyżki)

Sposób przygotowania:

Cukinie umyć i przyciąć na pół. Wszystkie połówki wydrążyć tak by powstały z nich miseczki, najlepiej robi się to łyżką. Wnętrze oprószyć solą i ustawić do góry dnem.

Przygotowanie farszu:

Na dużą patelnię wlać 2 łyżki oliwy i smażyć:

• wydrążony  (pokrojony) miąższ z cukinii - 5 minut
• posiekaną cebulę - aż zmięknie
• pokrojoną w kostkę paprykę - 5 minut
• mielone mięso wołowe - do czasu aż zmieni kolor na brązowy. 

Wszystkie składniki przełożyć do dużego garnka. Następnie dodać przeciśnięty czosnek, posiekany szczypior i zioła, koncentrat pomidorowy i dusić przez 5 - 10 minut.

Doprawić solą i pieprzem i dodać pokrojony w kostkę ser mozzarella. Wszystko wymieszać i tym farszem napełnić cukinie. Posypać każdą żółtym serem.

Zapiekać w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez ok 20-25 minut.

SMACZNEGO!!!

A już teraz zapraszam na kolejny post , będę przygotowywać tort z okazji Dnia Babci:))
K.